深入浅出篇鳕鱼胶（中）
鳕鱼胶，成了近年来大众喜爱的鱼胶品种之一，口感鲜嫩，性价比高。在选择鳕鱼方面也是优先选择大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。 新鲜的大西洋鳕鱼，会送到专门的加工厂进行加工，鳕鱼做解剖分流程，鱼肉及其鱼鳔进行分离。鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，这是一门非常高超的手艺。取出来鱼鳔有大小之分，先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用专业的刷子洗刷，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦或者酸，有少数甚至还含有毒性。 这需要专业人士处理，一般是不会伤了鱼鳔肉，取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。做完上述工作后会分拣鱼鳔大小，因为在捕捞过程中大个鱼胶的鱼并不容易捕捞到，所以鳕鱼胶大个胶在市场并不流通且价格偏高。 分拣好相应大小的鱼鳔会选择宽阔通风日照光线好的场地晾干晒干，在晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油，防止引来蚊虫和鸟等生物。下雨前要及时回收，连续晒制制干。制干后就可以用袋子分批装在一起，然后销往各地批发市场进行销售。 到了批发市场购买时，个头斤两越大其价格会越贵。举个栗子，一般一斤约25只左右的鳕鱼胶价位在750上下，低于相应价位就得注意，不因便宜而误购不良品。随着国际环境政策保护、鳕鱼鱼群增长速度、季节影响和物流运输等综合因素，鱼胶会持续增长，年份越老个头越大的鱼胶越值钱，其经济食用与收藏价值都相当高，营养价值是非常可观，也可作为收藏品。 在挑选注意细节方面，一看是否是完整的一条鳕鱼胶，二鱼胶是否有纹理，三确认鱼胶完整后就要看鱼胶大小、厚度和气味。如您无法判断请请教经常食用的人群。 本章是关于鳕鱼晒制过程与挑选注意细节。接下来的文选将为讲述烹饪技巧与烹饪搭配食材。食至细微，非凡品味。请继续关注，谢谢！
纲上买的雪鱼胶一斤一佰多元是不是真胶
太便宜的鱼胶大概率都是假的。一般就是那些一两百元的鱼胶。不过你说的是鳕鱼胶，可能是真的，真假还得看图片的，不是只是简单这样一个问题就能给你正确的回复哦。鱼胶不管是怎样的，都要吃老胶，效果比新胶好。鳕鱼胶一斤一百多估计是很小个，而且小个的自然会很腥很新，没什么价值。
鳕鱼胶贵还是蝴蝶胶贵
蝴蝶胶贵。1、鳕鱼胶的价格很便宜，市场上每斤价格在300元左右，2、蝴蝶胶市场上每斤零售价在500元左右。两者价格相比，蝴蝶胶500元比鳕鱼胶300元大。
鳕鱼胶为什么那么便宜
鳕鱼胶为什么那么便宜
鳕鱼胶根据产地以及时间的不同会有比较明显的差异。质量比较好的鳕鱼胶和质量不好的鳕鱼胶每半斤价格可以相差一千块左右，所以说鳕鱼胶这种食物的价格便宜不便宜主要是决定于鳕鱼胶的质量，质量差的鳕鱼胶价格自然不高。在购买鳕鱼胶的时候主要看三点，鳕鱼胶的大小、颜色以及形状。一般来说在挑选鳕鱼胶的时候要挑选比较大块的鳕鱼胶，鳕鱼胶的个头越大其中的营养成分就越好，质量也就越高。在挑选鳕鱼胶的时候还需要挑选颜色比较纯正的鳕鱼胶，如果其中有大面积的淤血说明鳕鱼胶的质地并不是很好。中间厚两边薄的鳕鱼胶是最优质的鳕鱼胶，这样的鳕鱼胶口感弹牙而且含有大浪的营养成分，所以在选择鳕鱼胶的时候尽量选择这样形状的鳕鱼胶。
鳕鱼鱼胶多少钱一斤
鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以是天差地别的，价格最低的鱼胶比如杂鱼胶的统货可以卖到一百多块一市斤，价格高的鱼胶比如老的白花胶、蜘蛛胶、红鸡赤嘴、金钱鳘鱼胶等可以卖到几千甚至几万一市斤。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。价格只能在大致上判断鱼胶的价值，不能完全作为鱼胶好坏的标准。
