饺子怎么煮

饺子的煮法如下：

主料：水饺1份

辅料：香醋1勺、生抽2勺、猪油1勺

调料：盐1勺、小葱少许、酸辣口味

1、锅中清水煮开。

2、放入水饺煮开。

3、倒入一碗清水，煮开。

4、倒入两勺生抽，倒入一勺香醋，倒入一勺盐。

5、倒入一勺猪油。

6、水饺煮开后捞出放入调好的调料。

7、撒上葱花即可开吃。

饺子怎么煮方法步骤

煮饺子分三步

1.锅里放入清水，尽量多放清水，大火烧水待锅底有小气泡冒出，从锅里舀出一些水备用，大火转小火，在锅里加入一小勺盐。

2.下入饺子，用勺子不停转动，小火转大火，不要盖锅盖，防止饺子粘锅。

3.锅烧开以后，加冷水搅拌。大火转小火，水开后再次加入冷水搅拌；再次烧开以后加入舀出的温水，开中火慢慢搅拌，再次烧开，饺子就熟透了。煮饺子步骤如上所述，注意下凉水时需要多一些水，一面糊锅；锅底冒气泡时需要舀出一些温水备用。

饺子怎么煮

煮饺子的方法：

用料盐5克，饺子35只，水适量。

1、烧适量水，锅底冒小泡泡的时候下一勺盐，用勺子搅动锅里的水让水旋转起来，这样做饺子不会粘锅底，下饺子。

2、第一次煮开的时候下一小碗凉水继续煮开，再下一碗凉水，如此反复三次，饺子就熟了。

3、又光滑又劲道，一只都不会破。

小贴士

1、煮饺子的水多一点更好。

2、下饺子前锅里撒一勺盐是饺子光滑劲道的关键。

3、用勺子搅动锅里的水让水旋转起来再下饺子是不粘锅底的关键。

4、饺子每次煮开就泼入一小碗冷水，反复三次饺子就熟了。

煮饺子的步骤

步骤如下：

1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

2、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。

3、煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水，盖上锅盖继续煮，煮至饺子馅煮好的时候就可以捞出来了吃了。

4、煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。

包饺子的方法

一、一般饺1号

做法：

1、饺子皮摊平放在桌上

2、将馅料放入

3、将两边的饺子皮从中间捏紧

4、两边再捏好即可。

二、一般饺2号

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料

2、对折,不要黏在一块,用手托着

3、然后顺着一边捏出皱纹

4、一直到捏好为止。

三、波波饺

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料

2、将饺子两边对折，按好

3、用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）

4、压好的饺子。

四、蛤蜊饺

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料

2、将两边的皮对折，并向中间靠拢

3、再将两边捏紧了

4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

五、马蹄饺：

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料

2、将两边捏好

3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢

4、再捏紧即可。

六、其他叠法

【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

注意防止渗水

大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。

来源：：饺子