韭菜壮阳、通便、高农残?哪个才是真相?_有机磷

不过期待吃韭菜壮阳或通便的朋友,想必不会在意时令,一年四季都会常吃;可也有朋友担心韭菜农残严重,不敢吃韭菜。 所以大家可以从大型商超放心的买韭菜吃,如果你还担心有机磷农残,怎么办? 有研究显示,…

来源:丁香医生

都说春吃韭菜最鲜嫩,抓住春天的小尾巴继续吃起来呀。

不过期待吃韭菜壮阳或通便的朋友,想必不会在意时令,一年四季都会常吃;可也有朋友担心韭菜农残严重,不敢吃韭菜。

这篇文章就来聊聊韭菜的这些是非,并分享一些美味吃法吧。

吃韭菜能壮阳?

你想多了。

营养素里跟男性生殖有关系的主要有锌、硒,可惜韭菜这些营养素在食物中并不突出。

它的锌含量只有 0.25 毫克/100 克,还没大白菜(0.46 毫克/100 克)高,更是只有生蚝的 0.35%。

它的硒含量只有 1.33 微克/100 克,还没菜花(2.86 微克/100 克)高,更是只有魔芋精粉和猪腰子的 0.38%、0.85%。

关键是也没有科学证据显示吃韭菜能壮阳,大家觉得吃它能壮阳难道是因为它长得快?

吃韭菜能通便?

只能说还行吧。

韭菜嚼起来费劲塞牙,总给人膳食纤维含量很高的印象,其实它的总膳食纤维含量只有 1.8 克/100 克,这个量还不足莲藕、西芹、四季豆、山药、芋头、空心菜膳食纤维含量的一半。

之所以吃起来难嚼则是因为它的膳食纤维主要是不溶性膳食纤维。

韭菜农残严重?

夸张了。

韭菜的根部容易生蛆,韭蛆会使韭菜叶片枯黄萎蔫,严重时会腐烂,而有机磷农药比如对硫磷、甲基对硫磷可以防治韭蛆。

所以虽然国家明文禁止对硫磷、甲基对硫磷这些高毒农药用于蔬菜,但还是有菜农违规使用。

不过随着防治韭蛆技术的发展和国家法规的严格,菜农违规添加的情况也越来越少。

有研究从 2013 年到 2016 年连续 4 年在北京、天津、河北、山东的韭菜生产基地、大型超市和农贸市场随机抽样,结果有机磷的检出率、残留浓度都大幅度降低。

所以大家可以从大型商超放心的买韭菜吃,如果你还担心有机磷农残,怎么办?可以试试这两招。

1. 淘米水清洗韭菜

有研究显示,淘米水、面粉水、清水、盐水、醋水、碱水六种清洗方法中,淘米水对于去除韭菜中的有机磷农残最有效,所以你可以用淘米水浸泡 10 分钟再流水冲洗两遍。

2. 烹调韭菜时加点碱

有机磷农药怕碱,所以可以烹调韭菜时加点儿碱,至于加碱损失的 B 族维生素可以吃其它食物补回来,加碱还可以让韭菜保持翠绿,看起来更有食欲呢。

鲜嫩韭菜怎么吃?

韭菜炒鸡蛋、豆腐、猪肝、虾皮都很好吃。

除了韭菜直接炒豆腐,还可以用不粘锅把豆腐煎至两面金黄后加水炖 2 分钟,撒韭菜、生抽、蒜末、盐、辣椒、调味出锅。也超级好吃,如图。

韭菜壮阳、通便、高农残?哪个才是真相?_有机磷

图片来源:作者提供

韭菜包水饺,做韭菜盒子,摊到薄饼里,做到面条里也超好吃。

今天分享一下韭菜面条的做法吧。

普通面粉和水 2:1 的比例,加入一把韭菜丁,和成面团,擀成片,切成拇指宽的条,开水下锅煮,加 1~2 次凉水,煮至没有白芯即可。

韭菜壮阳、通便、高农残?哪个才是真相?_有机磷

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擀面时如果粘手,就撒点干面粉,哈哈;如果你喜欢软一点的面条,就多加点儿水。

我是超喜欢吃韭菜,你喜欢么?都怎么吃啊?对了,吃韭菜嘴里会有味,你怎么去,分享妙招呗。

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