夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

咱们今天呢,来聊一聊食物储存和冰箱清洁的话题,这也是咱们后台提问很多的一个关键词。 根据数据来看,李斯特菌在 0~42℃ 的环境下都能很好的生存(冰箱冷藏室一般也就 -3℃ 左右)。 除此以外,…

来源:萌爸说育儿

今天是儿童节,先祝小宝宝们节日快乐!哦,对了,也祝妈妈们节日快乐,哈哈!

咱们今天呢,来聊一聊食物储存和冰箱清洁的话题,这也是咱们后台提问很多的一个关键词。

当天做的菜,没吃完怎么办?

你可能会说——很简单啊,放冰箱不就得了。

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

很多人都会觉得,吃不完的菜放进冰箱里,就可以安全的保鲜了。但是,有时候,意外就这样发生了——

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

这两位孕妇,一位由于直接吃了冰箱里拿出来的隔夜剩菜,没有加热,结果感染了李斯特菌,肚子里的胎宝宝不幸丧命。

另一位稍微幸运一些。她怀孕时爱吃生菜沙拉,结果宝宝出生才两天,就缺氧、发烧,检查后发现竟有脑膜炎和菌血症,确诊感染李斯特菌,差点因此死亡。

咦,这个李斯特菌是什么?真的这么厉害吗,连冰箱里的低温都奈何它不得?

是的,它的威力,家长们可不能小瞧。李斯特菌,堪称「冰箱杀手」。

李斯特菌有多厉害?

李斯特菌,通常存在于受污染而未经煮熟的食物如蔬菜、生肉,以及未经巴氏消毒法处理的奶制品中。

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此外,加工食物如软芝士及冻食肉类等食物,也可能在制作过程中受到污染。

大多数的细菌,在低温环境下都会出现活性降低的情况。但是,注意,致使活性降低,并不是杀灭。所以,任何食物放在冰箱都是有保存期限的。

但是,李斯特菌最让人头疼的地方在于,它不仅能通过各种食物进行传播,而且在低温环境下,仍然能够缓慢生长、繁殖。

根据数据来看,李斯特菌在 0~42℃ 的环境下都能很好的生存(冰箱冷藏室一般也就 -3℃ 左右)。所以,我们冰箱里的那些食物,都是李斯特菌可能寄宿的对象!

对于健康的成年人来说,即使被攻击了,也不会对身体造成多大影响。但是,李斯特菌最喜欢攻击免疫力比较低下的人群,比如婴幼儿、孕妇。

患者可能会出现发烧、头痛、恶心、呕吐和腹泻等情况。而更严重的,还可能会导致并发脑膜炎和败血症。

对小宝宝来说,脆弱、娇嫩的身体就要承受这些痛苦,不仅让家长们心碎,而且还可能留下后遗症(比如脑膜炎的后遗症),影响一辈子。

对孕妇来说,不仅自身健康受到攻击,更有可能累及肚子里的胎儿。

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更要命的是,感染李斯特菌后,还存在潜伏期,短则3天,长达70天。也就是说,就像上面新闻里那则案例,宝宝出生后,家长才发现宝宝已经感染了李斯特菌。

如何预防感染李斯特菌?

也因此,对于如此强大的细菌,家长们一定要提高警惕。

早在2016年,我们国家食药监总局就发布过风险提示,李斯特菌已成威胁食品安全的重要因素。

预防被这种细菌感染,确实值得家家户户都好好学习!这里,萌医生给大家几点建议:

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

  • 首先,蔬菜瓜果要洗净,并且处理水果前、吃水果前也别忘了洗净双手。
  • 其次,不吃未经巴氏消毒法处理的奶制品。经常有人会问我,我家养了牛、或者微信上有朋友在销售自家牧场生产的原汁原味的鲜奶,这样直接挤出来的鲜奶给宝宝喝是不是营养更好?毫无疑问,这完全是错的!以前,有很多人问过我这个问题,今天统一作答:虽然这些牛奶看似新鲜,但是携带的细菌也更多,不适合给宝宝吃。不仅有李斯特菌,还有很多其他的微生物。而且,不仅是自己挤的牛奶、还有自己做的辅食油、抚触油,全都不建议给宝宝用!
  • 第三,彻底煮熟食物。李斯特菌并耐低温,但是不耐高温,所以高温烹饪之后,就不用太担心了。而且,高温烹饪,不仅对于李斯特菌,对于其他很多微生物都有不错的杀灭效果。
  • 最后,很重要的一点,就是生熟食一定要分开处理和保存。比如砧板、盛放的容器最好都分开,这样可以避免生食上的细菌沾染到熟食上。
  • 除此以外,对付李斯特菌,还有非常重要的一点——放入冰箱后,我们也要进行科学的储存,因为,冰箱不是保险箱。

冰箱储存食物,大有讲究

是的,冰箱不是保险箱,食材储存不到位,很可能会给人带来麻烦。

冰箱里除了李斯特菌之外,还有比如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌等一系列微生物,都可能会在冰箱里安营扎寨。所以,好好打理我们的冰箱,是很重要的事情。

★ 定期清理冰箱很重要

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

每隔一周可以清理一次冰箱,比如把一些早已被遗忘的食物处理掉,一些可能会过期的食物尽快食用。

另外,每 3~6 个月最好进行一次深层清洁。

★ 使用食物分装盒

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

食物分装盒是必备的东西,不管是在家里、还是在外出的时候,都能很好地将每种食物分开、并且密封保存。

而且,不仅是生熟食,其实不同的食物之间都要分开保存,既防止串味、又能避免细菌传播。

★ 生熟分开摆放

这个上面说到了,生熟食分开放,也可以在很大程度上减少细菌感染的几率。

夏天,千万别忽略冰箱里这个孕妇和婴幼儿的死敌_李斯特

★ 冰箱不要放太满

现在大家购物都很方便了,所以没必要囤货太多。囤太多菜在冰箱里,不仅不新鲜,还容易忘记自己的囤货,甚至对冰箱的空气流通都造成影响。

★ 减少复冻次数

需要冷冻的食材,如果每次吃不了那么多,最好切成小份以后再冷冻。而菜量也尽量根据家人的食量来烧,可以减少复冻次数。

在任何时候,好好管理我们的冰箱,都是对全家人的负责。

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